Sabor com Origem: Degustação Sensorial Guiada é uma experiência criada para ensinar, na prática, como a origem da produção influencia o sabor da carne que você consome. Mais do que uma degustação, é um encontro para aprender a identificar, no paladar, diferenças reais entre carnes e entender o que está por trás dessas características. O evento acontecerá no dia 16 de abril, em Florianópolis/SC, em formato presencial, com vagas limitadas. Para mais informações, acesse @dra.sandrastcarvalho. A experiência inclui degustação comparativa de carnes preparadas sob condições controladas, uma taça de vinho tinto para acompanhar, uma entrada especial para iniciar a degustação e um mimo de sobremesa para finalizar o encontro.
Sabor com Origem: Carne é uma degustação guiada pensada para desenvolver percepção sensorial. Durante o encontro, você não vai apenas provar carne, mas aprender a interpretar o que sente. Ao longo da experiência, os participantes participarão de uma degustação sensorial comparativa conduzida passo a passo, com o objetivo de compreender como fatores ligados à origem produtiva influenciam o sabor, a textura, a suculência e o aroma da carne.
O que você vai aprender:
• Como perceber diferenças reais de sabor entre carnes;
• Como identificar textura e suculência de forma consciente;
• O que influencia aroma e persistência de sabor;
• Como a origem produtiva impacta as características da carne;
• Como desenvolver critérios mais seguros para escolher carne.
Programação do encontro
Introdução – Origem do sabor da carne:
Entenda os fatores que influenciam as características sensoriais da carne.
Fundamentos da percepção sensorial:
Como observar aroma, textura, suculência e persistência de sabor.
Degustação comparativa guiada:
Experiência prática conduzida passo a passo.
Interpretação das diferenças percebidas:
Conexão entre percepção sensorial e origem produtiva.
Aplicação prática:
Como usar esse conhecimento na hora de escolher carne.
Para quem é esta experiência:
Este encontro é ideal para:
• pessoas que gostam de carne e querem entender melhor o que consomem
• curiosos sobre sabor, produção e qualidade dos alimentos
• amantes da gastronomia
• profissionais da área de alimentos
• qualquer pessoa interessada em desenvolver o paladar
Não é necessário conhecimento prévio.
