20 de setembro | 9h30
Sede da AFALSC – Ingleses, Florianópolis/SC
Você já ouviu falar em Sommelier de Mel? É muito mais do que provar mel!
É mergulhar em um universo de sabores, aromas, texturas e flores, com um especialista que domina a arte de identificar a origem botânica, analisar as características sensoriais e revelar o potencial de harmonização gastronômica de diferentes tipos de méis.
Sobre o Especialista: Dr. Carlos Gustavo Nunes
Com formação internacional em análise sensorial de méis e produtos apícolas, o Dr. Carlos Gustavo Nunes é referência no Brasil quando o assunto é Mel. Atuando há mais de 25 anos no setor de apicultura e meliponicultura, Carlos une ciência, tradição e inovação para valorizar o mel como um alimento de alta sofisticação e identidade.
Residente de Santa Rosa de Lima (SC) – reconhecida como Capital Nacional das Abelhas Nativas – ele é também entusiasta das abelhas sem ferrão e desenvolve um projeto pioneiro de seleção genética de abelhas nativas para produção. Seu trabalho busca unir conservação da biodiversidade, produção sustentável e agregação de valor ao mel brasileiro.
Com sólida atuação em capacitações pelo país, o Dr. Carlos já participou de simpósios nacionais e internacionais e hoje é um dos principais nomes na formação de sommeliers de mel no Brasil, promovendo conhecimento que conecta paladar, ciência e preservação da natureza.
Ideal para:
- Apicultores e meliponicultores
- Profissionais da gastronomia
- Nutricionistas e sommeliers
- Empreendedores do mel e entusiastas da apicultura sensorial
O que você vai vivenciar:
- Degustação orientada de méis brasileiros
- Técnicas para análise sensorial
- Dicas de harmonização com alimentos e bebidas
- Como valorizar e diferenciar seu mel no mercado
- Networking com especialistas e apaixonados pelo tema
VAGAS LIMITADAS: apenas 15 participantes
Inscrições antecipadas obrigatórias
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INFORAÇÕES E RESERVAS VIA LINK: https://produtosdacolmeia.com.br/workshop.html
